31/03/2018 05:28
Découvrons ensemble une recette de wok de crevettes !
>>Hu tiêu bo kho ou ragoût vietnamien
>>Cao Lâu, spécialité culinaire de Hôi An


Ingrédients (pour six personnes)

32 grosses crevettes crues
1 petit piment rouge épépiné et émincé
3 cuillères à soupe de sauce piquante
3 cuillères à café de sauce soja épaisse
1 filet d’huile de sésame pour l’assaisonnement
2 cuillères à soupe d’huile végétale
3 gousses d’ail pilées
3 tiges d’oignon vert ciselées.

Préparation

- Décortiquer les crevettes en gardant les queues. Verser l’huile dans un wok bien chaud pour y faire revenir les crevettes et l’ail.

- Après une minute, ajouter le piment et les deux sauces. Laisser frémir 2 minutes : les crevettes doivent être cuites à point et enrobées de sauce épaisse.

- Au moment de servir, napper les crevettes d’un filet d’huile de sésame et parsemer-les de tiges d’oignon vert. Déguster sans attendre avec du riz blanc.                      
CAP-VIETNAM/CVN
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