Un barman vietnamien à l’honneur sur la scène internationale

Neuf ans d’expériences dans la préparation des boissons. La patience est une des clefs du succès du barman Nguyên Hoàng Duc.

En février dernier, ce jeune homme de 29 ans a eu l’honneur de représenter les barmen vietnamiens dans des compétitions à Porto Rico (île des Antilles).

Début mai, Duc était sur le podium du Concours des barmen de la région asiatique, organisé par l’Association international des barmen, pour l’épreuve de préparation de cocktails.

Nguyên Hoàng Duc s’exerce chez lui à préparer un cocktail.

Le Vietnam a commencé en 2004 à organiser des concours de barmen. «J’ai participé à toutes les compétitions de l’Association des barmen de Hô Chi Minh-Ville, sans compter celles organisées par d’autres unités», confie Duc. Plus de 30 concours en 7 ans, et le premier prix à trois reprises. À chaque échec, il a revu les vidéos de ses prestations et de celles des vainqueurs. «Ces compétitions m’ont aidé à me perfectionner», explique-t-il.

Après avoir remporté en 2008 le premier prix du concours organisé par Bacardi, Duc a représenté les barmen vietnamiens au concours d’Asie-Pacifique tenu à Singapour. «Lors de ce concours, j’ai rencontré des experts et des barmen très connus. J’ai adoré leur façon de préparer des boissons, ils m’ont beaucoup inspiré. Cela m’a servi les années suivantes», dit-il.

Nguyên Hoàng Duc avoue «ne pas avoir un don particulier pour ce métier». Au contraire, comparé à d’autres de ses collègues, il trouve qu’il était un des plus maladroits, à ses débuts ! Sa réussite, il l’a doit uniquement à ses efforts, jour après jour. Il a même acheté tout le nécessaire de préparation des cocktails pour pratiquer chez lui, après le travail ! Selon lui, «quand on choisit un métier, on doit faire tous ses efforts. L’important, c’est d’apprendre quelque chose chaque jour».

Bao Trân/CVN

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