20/05/2018 08:13
Un plat qui n’existe quasi-ment qu’au Vietnam. Qu’est-ce qu’un œuf couvé? En fait, c’est un œuf de cane que l’on mange chaud. La seule différence est que dans cet œuf se trouve un embryon de moins de 18 jours.
>>Hu tiêu bo kho ou ragoût vietnamien
>>L’anguille vietnamienne
>>Canard aux pousses de bambou


Ingrédients pour 2 personnes

- 2 œufs de cane couvés (chez les marchands asiatiques)
- Rau ram (persicaire)
- Sel
- Poivre
- Jus de citron
- Gingembre

Préparation

- Faire bouillir les œufs dans l’eau pendant 20 minutes.

- Couper le gingembre en juliennes et le disposer sur les œufs cuits.

- Consommer les œufs dans un coquetier ou dans un petit bol.

- Lors de la dégustation, verser de temps en temps du sel, du poivre et du jus de citron dans l’œuf... À chaque bouchée, manger en même temps un peu de rau ram et de gingembre.

Attention: ne pas laisser tomber le jus de l’œuf, c’est exquis!

Bonne expérience!
CAP-VIETNAM/CVN
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