Most clés : "torréfiées"
Le néflier du Japon

29/06/2019 14:10
Le néflier du Japon (nom botanique Eriobotrya japonica et noms vietnamiens cây nhót tây, son trà Nhât) est un arbuste de 5 à 7 m de haut, aux rameaux jeunes tomenteux, aux feuilles alternes, épaisses et coriaces, dentées, glabres et luisantes, aux fleurs blanches, et au fruit charnu, jaune à maturité. C’est une espèce cultivée pour ses fruits comestibles.

Au Gabon, les chocolats de Julie, un savoir faire

11/06/2019 17:49
En bordure de l'océan Atlantique, à quelques kilomètres du luxuriant parc national Raponda Walker, une Gabonaise, Julie Nyangui, fondatrice des chocolats portant son nom, inspecte sa plantation de cacao où des arbres vertigineux dominent une nature verdoyante.

Le pho sauce aigre-douce

12/05/2019 12:00
Nous vous présentons une recette facile et savoureuse du pho sauce aigre-douce qui est dégusté avec de la salade.

L’armoise, légume et médicament

24/02/2019 08:28
Le ngai cuu (armoise, moxa) est fortement ancré dans la tradition vietnamienne, passé et présent. Outre la valeur de médicament, il figure aussi dans le menu quotidien des paysans.

Ô mai, une gourmandize devenue une mine d’or

05/02/2019 14:00
Qui ne connaît pas les ô mai? Il s’agit de fruits confits, sucrés ou salés, tellement appréciés des Vietnamiens qu’ils sont incontournables sur la table familiale du Têt (Nouvel An lunaire).

Dix bons mets vietnamiens présentés sur le site web Thrillist

01/08/2018 21:39
En parlant de plats vietnamiens, la plupart des gens pensent immédiatement à deux choses: "pho" (soupe aux nouilles aromatiques) et "banh mi" (sandwich vietnamien). Le site web américain Thrillist vous présente dix plats ci-dessous à essayer immédiatement.

Bà Triêu, la rue des cacahuètes torréfiées de

15/07/2018 09:43
Dans la rue Bà Triêu, à Hanoï, des dizaines de magasins proposent un plat très populaire: les cacahuètes torréfiées. La plupart affichent un panneau "Madame Vân", mais appartiennent en réalité à différents patrons.

Salade de bourgeons de cocotier

29/04/2018 12:00
Voici les recettes de la salade de bourgeons de cocotier pour quatre personnes.

Quand l’hiver nous pousse à sortir

04/02/2018 08:00
Hanoï est juste un paradis gastronomique où les plats sont non seulement diversifiés, mais encore à servir selon les saisons. Petite présentation des plus emblématiques au plus fort de l’hiver.

Produire son propre chocolat : le nouveau Graal des amoureux du cacao

27/10/2017 10:41
Transformer le chocolat fourni par quelques industriels, toujours les mêmes, ne leur suffit plus. Par souci d'authenticité, de plus en plus d'artisans chocolatiers veulent produire eux-mêmes leur matière première à partir de fèves de cacao, en redécouvrant des techniques oubliées.

Les gâteaux de lune faits maison dans l’air du temps

02/10/2017 10:22
Au Vietnam, qui dit Fête de la mi-automne dit gâteaux de lune. Ces dernières années, les ménagères sont de plus en plus nombreuses à choisir l’option de confectionner elles-mêmes ces gâteaux pour faire parler leur passion et leur créativité.

Le côm, saveur spéciale de l’automne de Hanoï

01/10/2017 09:34
Le côm, un encas prisé par les Hanoïens à chaque arrivée de l’automne, est constitué de jeunes grains de riz gluant. Vendu dans tous les coins de rues de la capitale, il peut être consommé directement ou être transformé en divers plats populaires.

Le marché des gâteaux de lune en effervescence

07/09/2017 11:01
Pour les Vietnamiens, les banh nuong et banh deo (gâteaux de lune) sont indispensables sur les plateaux durant la fête de la mi-automne. Chaque année, à l’approche de cette fête, le marché des gâteaux de lune, ou «mooncake», s’agite. Dès maintenant, les marques traditionnelles mais aussi de luxe ont commencé à lancer leurs produits.

Deux plats vietnamiens dans le Top 50 des meilleurs

06/08/2017 15:26
Le goi cuôn (rouleau d’été) et le pho (nouilles de riz à la viande de bœuf ou de poulet) du Vietnam viennent d’être classés dans la liste des 50 meilleurs plats au monde par la chaîne de télévision américaine CNN.

Bánh dâu xanh : une saveur exquise de Hai Duong

08/05/2016 01:27
Litchi, galette de momordique, gâteau de ramie… La gastronomie de Hai Duong fait le bonheur des papilles de tous les quatre coins du pays. Mais à côté de ces spécialités locales, il existe une petite merveille à découvrir absolument si vous séjournez dans cette province du Nord : les fameux cubes au goût sucré et de couleur jaune vive - le bánh dâu xanh !

Espace francophone
La deuxième édition du tournoi amical de football Vietnam - France avec succès

Le Centre du Vietnam parmi les 10 destinations d'Asie-Pacifique pour 2019 Lonely Planet, le plus grand éditeur de guides de voyage au monde, a classé le Centre du Vietnam parmi les principales destinations de cette année dans la région Asie-Pacifique.