25/06/2017 11:08
Voici les recettes des tomates farcies style vietnamien pour cinq personnes.
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Ingrédients pour cinq personnes

- Un oignon haché
- Un livre et demi de porc haché très maigre
- Six tomates bien mûres mais fermes, assez grosses
- Un quart de tasse de champignons fungus émincés
- Quatre oignons verts hachés en morceaux de deux pouces
- Une demi-cuillère à thé de sel d’ail
- Une demi-cuillère à thé de poudre d’oignon
- Poivre au goût
- Deux cuillères à thé de sucre

Préparation et conseils

- Couper les tomates en deux parties égales et les évider dans un bol. Conserver la pulpe et le jus.
- Tremper les champignons fungus dans de l’eau tiède pour les réhydrater.
- Assécher l’intérieur des tomates, mélanger l’oignon, le porc, les champignons et les épices.
- Farcir les tomates de ce mélange et cuire dans un poêlon avec de l’huile
du côté viande au début.
- Cuire au minimum 15 minutes de chaque côté à feu moyen en surveillant.
- Réserver les tomates cuites de côté.
- Dans le même poêlon, ajouter la pulpe concassée et le jus des tomates, les oignons verts.
- Ajouter le sucre, réduire un peu le liquide en brassant.
Voilà, c’est prêt ! Ce plat s’accompagne parfaitement avec du riz blanc.

Source : Cap-Vietnam/CVN
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