21/03/2019 18:38

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Neuf ans après l'ouverture de son restaurant méditerranéen, Chen Xiaoshan participe pour la première fois, avec son menu, à la 5e édition de "Goût de France", une campagne de promotion de la gastronomie française initiée par le gouvernement français à l'échelle internationale. Chaque année au mois de mars, environ 5.000 chefs de cuisine aux quatre coins du monde participent à cet évènement, présentant un menu spécial français dans leur propre restaurant. L'établissement de Chen Xiaoshan à Guangzhou, capitale de la province chinoise du Guangdong (Sud), est un des restaurants participants de cette année. En 2010, M. Chen a ouvert au fond d'une ruelle tranquille son premier restaurant "Café 107" et a essayé de marier la cuisine méditerranéenne à la gastronomie du Guangdong. En l'espace de neuf ans, le Café 107 a grandi petit à petit et a présenté différents produits frais, dont ceux en provenance de l'Hexagone, séduisant rapidement les Chinois. Chen Xiaoshan vend chaque mois environ 480 huîtres francaises dans son restaurant. "Un contrôle strict de l'ostréiculture en France garantit la sécurité des huîtres", a constaté le chef de cuisine originaire du Guangdong. Et grâce au transport aérien rapide et à l'efficacité du dédouanement en Chine, ses clients peuvent déguster les produits les plus frais au Café 107. Chaque mardi et vendredi, un avion transportant les huîtres fraîches part de France. Il arrive le mercredi et le samedi à 6h00 du matin à l'aéroport international Baiyun de Guangzhou. 

Xinhua/VNA/CVN

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