06/08/2021 16:19
Chaque année, à l’occasion de la Fête de la mi-automne, l’équipe culinaire de l’hôtel Sofitel Legend Métropole Hanoi conçoit des gâteaux de lune spéciaux. Cette année, le Chef présentera une collection exclusive pour fêter le 120e anniversaire de l’inauguration de l’hôtel.

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Les gâteaux de lune de l'hôtel Sofitel Legend Metropole Hanoi sont toujours appréciés par leur haute qualité.


Depuis longtemps, les gâteaux de lune sont devenus la marque et la fierté de l’hôtel centenaire. Tous les produits sont minutieusement préparés par les chefs cuisiniers du Métropole. "Les ingrédients sont soigneusement choisis pour assurer la qualité des gâteaux de lune. Particulièrement, tous les gâteaux sont faits à la main et ne contiennent jamais d´additifs ou de conservateurs chimiques. Par conséquent, les gâteaux doivent se consommer frais, dans de trois à cinq jours après leur fabrication'', dévoile Lê Thi Huyên Trang, membre de l’équipe des cuisiniers du Metropole.

Outre les gâteaux de lune traditionnels, chaque année, les chefs cuisiniers de l’hôtel essaient aussi de créer de nouvelles saveurs. "Après chaque saison de gâteaux de lune, nous écoutons les retours des clients et nous essayons d’améliorer la qualité de nos produits mais aussi d’en créer à chaque fois des nouveaux", informe le chef cuisinier Pham Minh Khanh. C’est dès le mois de novembre, juste après la fête, que toute l’équipe se réunit et discute des retours des clients sur leurs produits. C’est dire si les gâteaux de lune sont pris au sérieux par l’hôtel !

Outre la qualité des gâteaux en eux-mêmes, l’établissement met un point d’honneur à réaliser un emballage original et unique. Cette année, la boîte bénéficiera d’un design spécial sous forme de livre, dont la couverture représentera la façade du Metropole dans une nuit étoilée. À l’intérieur de ce "livre", le client pourra admirer le dessin d’une famille heureuse et unie pendant la Fête de la mi-automne. Une carte postale spéciale sera adressée aussi tout spécialement aux gourmets.

 

Cette année, une collection exclusive est lancée au service des gourmets. 

En 2021, les chefs cuisiniers du Métropole proposeront six garnitures : ingrédients traditionnels ; sésame noir et noix de coco ; caramel à la figue séchée et à l'orange confite ; haricot vert, abricot séché et œuf salé ; lotus et fruits secs mélangés ; ananas, matcha et œuf salé.

Quatre types de boîtes sont disponibles : boîte à quatre pièces (250 grammes de chacune) ou boîte à six pièces (100 grammes de chacune) au prix de 1.980.000 dôngs ; boîte VIP qui contient six pièces (100 gr), un gâteau de lune spécial et une boite de thé au lotus : 4.660.000 dôngs ; boîte laquée VIP qui contient six pièces (100 gr), un gâteau de lune spécial et une boite de thé au lotus : 6.060.000 dôngs.

Depuis jeudi 5 août, les produits sont vendus à L’Epicerie du Métropole. "Grâce à la renommée des gâteaux de lune de notre établissement, nous avons déjà reçu beaucoup de commandes. Selon les prévisions, quelque 3.000 boîtes seront vendues cette année'', affirme Pham Minh Khanh.

Depuis longtemps, la Fête de la mi-automne joue un rôle très important dans la vie des Vietnamiens. C’est le temps pour que tous les membres de la famille se réunissent, dégustent les gâteaux de lune, boivent du thé et admirent la lune ronde. La Fête de la Mi-automne s’adresse particulièrement aux enfants, qui reçoivent pour l’occasion de nombreux jouets traditionnels.

Inauguré en 1901, l’hôtel Sofitel Legend Metropole Hanoi est l’un des plus prestigieux du Vietnam et bénéficie d’une renommée mondiale. L’hôtel figure en effet dans la liste des meilleurs hôtels de la planète votée par le magazine américain Travel + Leisure. Situé au cœur de Hanoi, Sofitel Legend Metropole Hanoi dipose de 364 chambres luxueuses et de trois restaurants, Spices Garden (plats vietnamiens), le Beaulieu (plats français) et l’Angelina (plats italiens).

 

Texte : Vân Anh/CVN
Photo : Metropole Hanoi/CVN

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