30/12/2018 12:00
Découvrons une recette de roulés de radis blanc au poulet!
>>Pickles de légumes à la vietnamienne
>>Filet de poisson sauce tropicale

Ingrédients

- 200 gr de poitrine de poulet désossée
- Une moitié de radis blanc
- Une moitié de carotte
- 5 môc nhi ("oreilles de Judas")
- 2 oignons nouveaux
- 2 gr de sel
- 1 gr de poivre
- 7 ml d’alcool de riz
- 15 ml de sauce soja
- 1 gr de sucre
- 3 ml de sauce au sésame

Préparation

-  Éplucher le radis, le couper en fines transches  rectangulaires.

- Porter à ébullition une casserole d’eau, puis faire bouillir les tranches pendant 2 minutes après les avoir trempées dans l’eau froide.

- Laver le poulet, le hâcher.

- Tremper les môc nhi dans l’eau tiède. Les râper ainsi que la carotte. Couper les oignons nouveaux en morceaux d’une longueur d’un cm.

- Mélanger le poulet, les môc nhi, la carotte, les oignons nouveaux avec le sel, le poivre, l’alcool. Laisser reposer 10 minutes.

- Poser une tranche de radis blanc sur une surface plate et propre. Y déposer une cuillère à soupe du poulet mélangé puis rouler. Répéter avec le reste.

- Cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

- Mélanger la sauce soja, le sucre et la sauce au sésame, puis verser sur les roulés.

Servir chaud!

Mai Quynh/CVN
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