10/03/2019 07:48
Nous vous présentons une recette facile et savoureuse du rouleau de pho au bœuf sauté qui se mange comme apéritif. 
>>Phở gà


Ingrédients

- 300 gr de feuilles de pho (fabriquées à partir de pâte de riz, cuite à la vapeur puis coupées en rectangle de 40x50 cm, vendues aux marchés ou dans les supermarchés).

- 400 gr de filet de bœuf.

- Salade, coriandre, menthe, carotte, papaye verte, gingembre.

- Sucre, sel, citron, piment, ail, poivre, huile d’huître, nuoc mam (saumure de poisson).

Préparation

- Laver la salade et les herbes aromatiques, puis égoutter.

- Couper le filet de bœuf en tranches très fines, puis les mélanger avec l’ail et le gingembre hachés, le sel, l’huile d’huître, un peu de sucre. Laisser mariner 30 minutes.

- Dans un wok, faire chauffer l’ail haché. Faire sauter la viande de bœuf pendant environ 3-5 minutes.

- Étaler chaque feuille de pho, disposer la salade, la coriandre, quelques herbes aromatiques et la viande de bœuf sautée. Puis les rouler.

- Préparer la sauce en combinant le nuoc mam, l’eau, le sucre, le citron, l’ail et le piment hachés. Ajouter des morceaux de papaye et de carotte.

- Déguster comme apéritif.

Texte et photo: Thu Hà Ngô/CVN



 
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