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| Les rencontres gastronomiques se dérouleront au village de la broderie XQ, à Dà Lat. |
L’idée d’organiser des rencontres gastronomiques à Dà Lat (province de Lâm Dông, hauts plateaux du Centre) est née lors d’un déjeuner au village de la broderie XQ. Autour de la table, Vo Van Quân, le directeur du village, et Pascal Filippi, Français de 60 ans né à Dà Lat et habitant aujourd’hui Montpellier.
Fasciné par les saveurs et l’élégance des spécialités culinaires vietnamiennes, Pascal Filippi a alors proposé d’en parler à son ami, le chef cuisinier Jacques Pourcel, qui a accepté de préparer gracieusement des repas à Dà Lat en mariant gastronomie française et vietnamienne.
Des plats cuisinés par un chef 3 étoiles
L’objectif de ces rencontres gastronomiques, mais aussi culturelles, est de promouvoir la ville de Dà Lat, son agriculture, le charme de ses villas à l’architecture française et son climat particulier. En espérant que cela attire de nouveaux voyageurs, non seulement de France mais aussi des pays d’Asie, où nombreux sont ceux qui apprécient l’image de savoir-vivre et d’élégance de la culture française.
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Lors de ces rencontres, des plats seront cuisinés par le chef 3 étoiles Jacques Pourcel. Photo : CTV/CVN
Jacques Pourcel est l’un des meilleurs représentants de la gastronomie française dans le monde. Son restaurant a reçu la plus haute distinction au Guide Michelin, trois étoiles, soit un niveau d’excellence. Le 12 juin, il réalisera un buffet, qui se tiendra au village de la broderie XQ. En outre, dès le matin, des cérémonies traditionnelles, des visites, des spectacles et des concerts seront organisées. La cuisine et la culture des montagnards de la province y seront également présentées.
Le 13 juin, le grand chef cuisinera pour un dîner de charité qui aura lieu dans le restaurant panoramique du nouveau ressort Zen Valley. Ainsi les convives pourront déguster ses plats tout en ayant une vue sur les paysages de Dà Lat.
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| Vue panoramique depuis le restaurant de Zen Valley. |
De nombreux gourmets vietnamiens et étrangers sont attendus pour participer à l’événement et à l’action caritative qui viendra en aide aux plus démunis de la province de Lâm Dông, notamment pour les orphelins et les handicapés. Plus d’informations sur les rencontres gastronomiques à l’adresse : https://fumi-ishiwara.velvet.jp/invitation/french.html