04/12/2016 10:42
Le potage de travers de porc aux pommes de terre et aux carottes est un plat facile à préparer et parfait pour les journées d’hiver qui s’annoncent.

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Ingrédients pour 4-6 personnes

- 500 g de travers de porc
- 500 g de pommes de terre
- 300 g de carottes
- Ciboule, coriandre, poivre, hat nêm (granulés de fonds de porc aromatisé, en sachet).

Préparations et conseil

- Couper les travers en morceaux d’environ 5 cm de longueur et de 2,5 cm d’épaisseur. Les blanchir pendant 5 à 8 minutes, puis, les redroidir sous l’eau froide et réserver.

- Éplucher les pommes de terre, les détailler en quartier. Les mettre dans un saladier d’eau avec un peu de sel, afin de leur faire dégorger leur amidon et les empêcher de s’oxyder.

- Laver la coriandre et les ciboules, ne conserver que la partie blanche de ces dernières. Les hacher.

- Éplucher les carottes et les couper en rondelle de 5 mm d’épaisseur.

- Sur feu vif, saisir rapidement les côtes dans un faitout, y ajouter les pommes de terre, et 1 à 2 cuillères de hat nêm. Mélanger le tout pendant quelques minutes.

Couvrir d’eau, selon vos besoins en jus, ajouter la moitié de la ciboule et de la coriandre. Faire bouillir doucement jusqu’à ce que les côtes et les pommes de terre soient bien cuites. Ajouter les carottes et laisser cuire pendant 5 à 10 minutes. Éteindre le feu. Ajouter le reste de ciboules et de coriandre, mélanger. Versez le dans un grand saladier. Bon appétit !
 

Phuong Mai/CVN

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