Most clés : "pâté"
Une artiste sculpte le savon de Marseille en invitant à plus d'hygiène... intellectuelle

29/07/2021 19:59
Dans la plus ancienne savonnerie de Marseille, dans le Sud de la France, un bâtiment industriel hors du temps, Frédérique Nalbandian remplit des seaux de savon brûlant et plonge dans cette matière "très proche de l'humain" de longs bouts de tissus pour réaliser sa dernière sculpture.

Soupe au crabe d'eau douce, plat populaire de la campagne vietnamienne

24/07/2021 12:00
La cuisine vietnamienne se compose non seulement de spécialités typiques telles que bánh mi (pain), nem (rouleau de printemps frit), pho (soupe de nouilles à la viande de bœuf ou de poulet)... mais aussi de plats campagnards dont la soupe au crabe d’eau douce avec de la baselle.

Préserver et transmettre l'artisanat khmer

24/07/2021 06:59
Thach Huynh Thuone, 28 ans, est un jeune artisan khmer impliqué depuis des années dans la fabrication de couronnes et masques de type khmer. Ses produits artisanaux sont vendus non seulement au Vietnam mais aussi dans les pays voisins.

En Tunisie, un suivi COVID à domicile gratuit pour désengorger l'hôpital

15/07/2021 11:01
Dans un quartier populaire de Tunis, le docteur Ouadi se rend au chevet d'un malade du COVID-19 pour une consultation qui ne lui coûtera rien, payée et organisée par une ONG qui espère ainsi désengorger les hôpitaux surchargés.

Le magazine britannique Rough Guides propose neuf plats vietnamiens à ne pas manquer

12/07/2021 17:11
En plus du banh mi et du pho, Rough Guides vous recommande de déguster du cha ca de Hanoï, des nouilles Quang, du com tâm Saigon, du nem, du bun cha, du banh xèo et aussi du cao lâu.

Soupe au ravioli chinois

10/07/2021 12:00
La soupe au ravioli chinois, aussi connue sous le nom anglais de "wonton soup", est un plat populaire et digeste, surtout pour les jours estivaux.

Pazzi, l'éclaireur des robots cuisiniers en plein cœur de Paris

05/07/2021 18:14
Le robot pizzaiolo de la start-up francilienne Pazzi qui commencera à officier lundi 7 juillet au cœur de Paris est peut-être l'éclaireur d'une armée de futurs robots cuisiniers, qui fourbissent leur savoir-faire à travers le monde.

Le souffle de la jeunesse dans la lutte anti-épidémique

04/07/2021 09:00
Nguyên Xuân Truong et Ngô Gia Long font partie des nombreux jeunes volontaires présents dans les zones épidémiques du pays. Si le premier se penche sur l’aide aux paysans, le deuxième épaule le personnel médical dans le soin des patients.

Tào pho, dessert à la douceur estivale

03/07/2021 12:00
Au milieu de la canicule qui sévit à Hanoï, rien n’est plus agréable que de savourer un bol de tào pho, ou tofu, dans un sirop de sucre frais et de suong sáo (gelée végétale noire).

Nem lui, une spécialité culinaire de Huê

27/06/2021 12:00
Huê (province de Thua Thiên-Huê, au Centre) fut l’ancienne capitale impériale du Vietnam durant la dynastie des Nguyên (1802-1945). Elle est connue non seulement pour ses palais et tombeaux royaux magnifiques, mais aussi pour sa cuisine impériale raffinée, élégante et recherchée.

Le bánh bao, mille saveurs dans une brioche

19/06/2021 12:00
Le bánh bao est une sorte de brioche farcie au porc et aux champignons, très populaire au Vietnam et en Chine où il est appelé baozi. Au lieu d’être enfourné, il est cuit à la vapeur.

Bún đâu mam tôm, une spécialité culinaire typique de Hanoï

06/06/2021 12:00
Le bún đâu mam tôm, l’un des plats les plus populaires du Vietnam et plus particulièrement de Hanoï, est composé de vermicelles de riz (bún), de tofu ou fromage de soja (đâu) frit et d’une délicieuse salaison de crevettes (mam tôm).

Paris gourmand de street food venue d'ailleurs

30/05/2021 15:12
Ses galettes qu'on trouve à tous les coins de la rue au Liban se vendent comme des petits pains à Paris : en temps de crise, le chef étoilé Alan Geaam vise l'émotion par la simplicité, en puisant dans ses racines et souvenirs d'enfance.

Une usine classée Seveso à l'arrêt au sud de Toulouse après un incident, désormais circonscrit

17/05/2021 14:25
L'usine de pâte à papier de la société Fibre excellence, classée Seveso 2, à Saint-Gaudens (Haute-Garonne), était à l'arrêt dimanche 16 mai après un incident rapidement circonscrit, a indiqué la préfecture, précisant qu'"aucune toxicité dans l'air n'a été relevée".

Le bánh mì au pâté et aux légumes

09/05/2021 12:00
Si le pho, la soupe de nouilles à la viande de bœuf ou de poulet, est le symbole de la cuisine vietnamienne, le bánh mì lui fait concurrence et tire sa réputation de sa longue histoire et de la variété de ses garnitures.

Espace francophone
Découvrez le monde des crayons de couleur à Hanoï

Quel visage aura le tourisme francophone au Vietnam après le COVID-19 ? L’activité touristique au Vietnam a été anéantie par la pandémie de COVID-19. Pour la deuxième année consécutive, les professionnels du tourisme francophones continuent à naviguer à vue en espérant un retour aux affaires après la crise.