05/08/2018 12:00
Découvrons une recette de l'omelette à la vietnamienne!
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Ingrédients pour trois personnes

- 6 œufs
- 50 gr de vermicelles de soja
- 50 gr de petites crevettes cuites
- 4 shiitakes déshydratés
- 2 bâtons de surimi, possibilité de remplacer par de la chair de crabe
- 1 petite échalote
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 poignée de pousses de soja
- Sauce soja
- Coriandre

Préparation

- Faire bouillir un grand volume d’eau salée, puis couper le feu et y plonger les vermicelles pendant cinq minutes. Égoutter et réserver. Vous pouvez couper les vermicelles grossièrement aux ciseaux.

- Pendant ce temps, mettre les champignons à réhydrater dans de l’eau tiède pendant 10-15 minutes.

- Battre les œufs en omelette à l’aide d’une fourchette et assaisonner de deux cuillères à soupe de sauce soja et d’une cuillère à soupe d’huile de sésame et, selon vos envies et goûts, de piment.

- Émincer l’échalote. Couper les shiitakes en lamelles et faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d’huile.

- Rassembler tous les ingrédients avec les œufs, bien mélanger. Huiler une petite poêle et y verser le mélange, cuire à feu doux cinq minutes, placer les bâtonnets de surimi coupés en deux sur le dessus et retourner pour saisir le dessus une minute. C’est prêt!

- Servir aussitôt ou réserver au réfrigérateur et faire réchauffer au micro-onde. Bon appétit!
CAP-VIETNAM/CVN
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