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| La production de kakis séchés est l’une des solutions efficaces de Dà Lat pour augmenter leur prix. |
| Photo : Dang Tuân/VNA/CVN |
L’usine, de la marque L’Fram, est l’un des plus grands établissements de séchage de kakis au Vietnam. D’une superficie de 3.000 m², elle a une capacité maximale de 5 tonnes de kakis frais par jour.
Outre la transformation de kakis, cette usine produit chaque année de 150 à 180 tonnes d'autres fruits.
Des ingénieurs japonais s'impliquent directement dans le processus de production de l’usine afin de présenter sur le marché des kakis séchés au goût naturel et délicieux, une spécialité de Da Lat.
La province de Lâm Dông compte actuellement environ 2.000 ha de culture de kakis, essentiellement dans les districts de Don Duong, Lac Duong, Duc Trong et la ville de Dà Lat. La production de kakis séchés, ou hoshigaki, est l’une des solutions efficaces pour augmenter le prix des kakis de Dà Lat.
À ce jour, ce produit est une spécialité de plusieurs marchés et est vendu le plus pendant le Têt traditionnel (Nouvel An lunaire).