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Ingrédients
- 3 blancs d’œuf
- 40 gr de sucre semoule
- 100 gr de sucre glace
- Colorants alimentaires.
Préparation
- Préchauffer le four à 120°C.
- Séparer les jaunes et blancs d’œuf. Monter les blancs en neige ferme avec 40 gr de sucre semoule. Incorporer délicatement le sucre glace jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Tracer des traits de colorant dans une poche munie d’une douille d’étoile ou douille ronde, remplie de meringue.
- Pocher de petites meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant une heure et demie ou jusqu’à ce qu’elles soient sèches.
- Conserver dans un pot en verre et utiliser pour les décorations sur les gâteaux.
Texte et photo: Thu Hà Ngô/CVN