29/12/2019 12:00
Le maquereau à la sauce tomate est un plat quotidien vietnamien. Simple, rapide à préparer, il se déguste chaud avec du riz. Un met idéal pendant la saison hivernale.
>>Chả cá thu
>>Maquereau sauté au tamarin

Ingrédients

- 300 gr de maquereau
- 5 tomates
- ¼ oignon haché
- De l’aneth et de la ciboulette fraîche
- Une cuillère à soupe de saumure
- Une cuillère à café de sel
- Une pincée de poivre
- De l’huile végétale
- 150 ml d’eau.

Préparation

- Laver le maquereau puis le couper en fines tranches. Les faire mariner dans un bol avec ½ cuillère à café de sel pendant 30 minutes. 

- Dans une poêle, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen, faire dorer les tranches de maquereau. 

- Hacher finement l’aneth et la ciboulette.

- Nettoyer et éplucher les tomates. Les couper en rondelles.

- Utiliser une autre poêle, faire chauffer avec un peu d’huile végétale, faire revenir l’oignon et les tomates, puis ajouter ½ cuillère à café de sel et 150 ml d’eau froide. Mijoter à feu moyen pendant 15 minutes pour que la sauce devienne onctueuse.

- Ajouter les tranches de maquereau et une cuillère à soupe de saumure, faire cuire pendant 10 minutes.

- Saupoudrer de poivre, d’aneth et de ciboulette.

- Déguster chaud avec du riz.  

Texte et photo : Thu Hà/CVN

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