14/09/2019 12:18
Hormis le gâteau de lune, les plats à base de jeunes riz gluants sont également des mets incontournables de la saison automnale, en particulier le côm xào (grains de jeunes riz gluant sautés sucrés).
>>À Hanoï, automne rime avec côm
>>Le côm, symbole de l’ancienne capitale Thang Long en automne


Ingrédients (pour quatre personnes)

- 200 gr de grains de jeunes riz gluants
- 100 gr de sucre (plus ou moins selon vos préférences)
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- Quelques feuilles de pandan ou de lotus.

Préparation

- Mélanger le sucre avec une cuillère à soupe d’eau, puis faire bouillir dans une poêle. Y verser ensuite les grains de jeunes riz gluants.

- Faire revenir le tout avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les grains deviennent plus brillants (c’est ainsi que l’on sait s’ils sont bien imprégnés de sucre).

- Mettre les feuilles de pandan/lotus sur une assiette et ajouter les grains dessus.

Mai Quynh/CVN
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