>>À la découverte d’un jardin de kumquats au village de Tu Liên
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Ingrédients
- 1 kg de kumquats frais
- 600 gr de sucre
- Une pincée de sel
- Eau
Préparation
- Bien laver les kumquats, les tremper dans l’eau mélangée avec le sel pendant deux heures.
- Sécher les kumquats à l’aide de serviettes.
- À l’aide d’un couteau à pointe, canneler la peau des fruits.
- Avec vos pouces, aplatir doucement les fruits afin d’en expulser les pépins.
- Dans une casserole, déposer les kumquats et le sucre en plusieurs couches alternées. Couvrir le récipient avec du film alimentaire. Laisser reposer pendant quatre à dix heures.
- Ajouter de l’eau jusqu’à ce qu’elle couvre entièrement les fruits.
- Faire cuire le tout à feu moyen. Éteindre le feu une fois que les kumquats deviennent plus transparents et le sucre plus solide. Laisser refroidir.
- Mettre les kumquats dans une bouteille en verre.
- Bien couvrir.
- Servir avec du thé.
Bonne fête du Têt!
Mai Quynh/CVN