27/05/2018 12:00
Découvrons ensemble une recette de salade de granny smith et de calamar, un plat à ne pas manquer en été!
>>Œufs frits aux feuilles de lolot
>>Germes de haricot sautés à l’ananas et au bœuf
>>Potage de travers de porc aux pommes de terre et aux carottes


Ingrédients pour deux personnes :

- Un calamar (environ 200 g)
- Une pomme granny smith
- Un morceau de gingembre frais
- Une gousse d’ail, un petit piment rouge (à votre goût)
- Une poignée de menthe ou de coriandre hachée
- Assaisonnement : 1 cuillère à soupe (c.à.s) de sucre, 1 c.à.s de saumure de poisson (nuoc mam), ½ c.à.s de jus de citron, 1 c.à.s de vinaigre, sel.

Préparation :

- Laver la pomme et la couper en juliennes.

- Tremper les morceaux de pomme dans un bol d’eau citronnée pendant 3 minutes, puis égoutter.

- Couper le calamar en morceaux de 3 x 2 cm.

- Faire bouillir un litre d’eau, ajouter 1 c.à.s de vinaigre, le gingembre coupé en tranches et ½ cuillère à café de sel. Y plonger les morceaux de calamar et les faire cuire pendant 30 s.

- Couper le feu et tremper immédiatement le calamar dans un bol d’eau froide.

- Laisser refroidir et égoutter.

- Hacher le piment et l’ail.

- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients préparés, assaisonner puis servir.                              

CAP-VIETNAM/CVN
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