09/09/2018 12:00
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Ingrédients

- 2 jaunes d’œuf
- 70 gr de sucre glace
- 80 gr de lait entier
- 150 gr de chair de durian
- 150 gr de crème fraîche
- Des cornets de glace
- Un moule

Préparation

- Battre les jaunes d’œuf avec du sucre glace dans un bol jusqu’à ce que l’ensemble devienne blanc ivoire et la consistance plus solide.

- Porter le lait entier à ébullition.

- Verser le lait dans le bol de jaunes d’œuf et bien mélanger le tout.

- Faire bouillir l’ensemble à petit feu en remuant. Une fois que le mélange est plus concentré, éteindre le feu.

- Laisser refroidir le mélange, puis le mettre dans le mixer avec la chair de durian.

- Bien battre la crème fraîche (il vaut mieux utiliser un batteur à œuf) jusqu’à ce qu’elle soit solide. Ensuite, verser le mélange de durian dans le bol de crème fraîche battue. Bien mélanger.

- Mettre le tout dans un moule et laisser reposer au congélateur pendant environ cinq heures ou jusqu’à ce qu’il soit dur.

- Sortir le moule du frigo, servir la glace dans les cornets à l’aide d’une cuillère à glace.

Bon appétit ! 
Mai Quynh/CVN
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