17/09/2016 09:33
Ingrédients pour quatre personnes
- Une botte de feuilles de patates douces
- 2 gousses d’ail écrasées
- Huile végétale, hat nêm (fond de porc aromatisé, en sachets)
>>Asperges sautées aux crevettes
>>Salade de corbiculas, ou nôm hên
>>Potage aux tomates et aux œufs


Préparation et conseils

Si ce plat est une entrée, il accompagne fréquemment d’autres mets, essentiellement à base de viande pour se nettoyer les papilles et alléger le repas ou, encore pour l’équilibrer. Les feuilles de patates douces sautées sont aussi simples à préparer qu’il est succulent !

- Enlever la partie dure des feuilles.
-Les laver, les blanchir rapidement, puis les égoutter soigneusement.
- Dans un wok, chauffer deux cuillères à soupe d’huile et faire revenir l’ail jusqu’à une coloration légère.
- Ajouter les feuilles et sauter quelque temps encore, puis ajouter du hat nêm à votre convenance.

Servir chaud avec les autres plats.

Phuong Mai/CVN
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