Most clés : "échalote"
Bánh bèo

16/08/2018 12:02
Découvrons ensemble une recette de bánh bèo (tarte de riz cuite à la vapeur).

Omelette vietnamienne

05/08/2018 12:00
Découvrons une recette de l'omelette à la vietnamienne!

Boulettes de porc à la vietnamienne

07/05/2017 07:23
Ingrédients pour quatre personnes
- Herbes (coriandre, basilic thaï, ngo gai, menthe),
- Salade verte
- Gousses d’ail émincées
- Un piment oiseau émincé
- Germes de soja

Poisson sauté au chou-fleur

18/12/2016 09:31
Le poisson quả (ophiocéphale maculé) est riche en minéraux et en vitamines. Il possède une chair un peu grasse. Le poisson quả sauté au chou-fleur est un plat facile à réaliser.

Viande de canard sautée à la citronnelle et aux piments

13/11/2016 08:30
Ingrédients pour six personnes
- 1/2 canard d’environ un kilo
- 2-3 citronnelles
- 2-3 piments
- Une cuillère de sésame
- Un peu d’alcool blanc, du sel et du hat nêm (fond de porc aromatisé vendu en sachet), 2-3 gousses d’ail, 1-2 échalotes séchées, sauce d’huître, quelques brins de ciboule

Canard aux pousses de bambou

17/04/2016 10:23
Ingrédients pour cinq personnes
- Un canard d’environ un kilo
- 500 gr de jeunes pousses de bambou sèches
- Trois gingembres (200 gr environ)
- Un oignon jaune

Riz croustillant au porc effiloché

14/11/2015 14:09
Ingrédients pour deux personnes
• 300 gr de riz gluant
• 300 gr de filet de porc
• Saumure de poisson
• Sucre

Dip vietnamien aux crevettes

25/10/2015 09:48
La mam kho quet (saumure de poisson caramélisée à la vietnamienne) est un plat apprécié des habitants surtout des classes populaires du delta du Mékong. À partir d’ingrédients simples et disponibles, les autochtones ont créé une sauce attrayante qui est présente aujourd’hui dans plusieurs restaurants.

Grillades vietnamiennes

20/09/2015 08:59
Ingrédients pour six personnes
Pour les gambas marinées
• 500 g de gambas
• 1 cc de citronnelle hachée
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 2-3 pincées de curry
• 2 cs d’huile

Bar grillé au four

06/09/2015 14:30
Ingrédients pour deux personnes :
Un bar (ou loup) d’environ 600-700 grammes
1 poireau 1 échalote hachée
1 morceau de gingembre haché
Poivre
Sel 15 ml
Une cuillère à soupe de saumure de poisson

Porc grillé façon Hanoi

23/05/2015 09:08
Ingrédients pour quatre personnes 


- 600 à 800 g de filet mignon de porc émincé Marinade

 - 2 c.s de nuoc mam (saumure de poisson) 

- 1 grosse gousse d’ail finement hachée

Brochettes de bœuf grillé à la citronnelle

05/04/2015 14:05
Ingrédients pour six personnes
• 500 g d’aiguillette de bœuf
• De l’huile neutre
• Cacahuètes

Porc aux cinq parfums du Vietnam

29/03/2015 10:32
Ingrédients pour six personne


 - 1 kg de poitrine de porc désossée

 - 2 cuillères à café de poudre de cannelle

 - 1 cuillère à café de poudre aux 5 parfums

Bœuf mariné au citron

27/12/2014 15:29
Ingrédients pour quatre personnes
* 300 g de bœuf (pièce tendre)
* 2 citrons verts
* 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
* 1,5 cuillère à soupe de sauce de poisson

Poulet vietnamien rôti à la sauce soja

25/10/2014 14:54
Ingrédients pour six personnes
- 1 poulet de 1,8 kg (ou six cuisses si l’on n'aime pas trop le blanc)
- 1 grosse échalote émincée - 2 gousses d'ail écrasées

Espace francophone
Indications géographiques: les aides de la France pour le Vietnam

Le Le tourisme humanitaire, aussi appelé "volontourisme", est une forme de voyage qui concilie mission humanitaire et tourisme. Il se développe au Vietnam, notamment dans les localités montagneuses du Nord.