Most clés : "échalote"
Bánh bèo

16/08/2018 12:02
Découvrons ensemble une recette de bánh bèo (tarte de riz cuite à la vapeur).

Omelette vietnamienne

05/08/2018 12:00
Découvrons une recette de l'omelette à la vietnamienne!

Boulettes de porc à la vietnamienne

07/05/2017 07:23
Ingrédients pour quatre personnes
- Herbes (coriandre, basilic thaï, ngo gai, menthe),
- Salade verte
- Gousses d’ail émincées
- Un piment oiseau émincé
- Germes de soja

Poisson sauté au chou-fleur

18/12/2016 09:31
Le poisson quả (ophiocéphale maculé) est riche en minéraux et en vitamines. Il possède une chair un peu grasse. Le poisson quả sauté au chou-fleur est un plat facile à réaliser.

Viande de canard sautée à la citronnelle et aux piments

13/11/2016 08:30
Ingrédients pour six personnes
- 1/2 canard d’environ un kilo
- 2-3 citronnelles
- 2-3 piments
- Une cuillère de sésame
- Un peu d’alcool blanc, du sel et du hat nêm (fond de porc aromatisé vendu en sachet), 2-3 gousses d’ail, 1-2 échalotes séchées, sauce d’huître, quelques brins de ciboule

Canard aux pousses de bambou

17/04/2016 10:23
Ingrédients pour cinq personnes
- Un canard d’environ un kilo
- 500 gr de jeunes pousses de bambou sèches
- Trois gingembres (200 gr environ)
- Un oignon jaune

Riz croustillant au porc effiloché

14/11/2015 14:09
Ingrédients pour deux personnes
• 300 gr de riz gluant
• 300 gr de filet de porc
• Saumure de poisson
• Sucre

Dip vietnamien aux crevettes

25/10/2015 09:48
La mam kho quet (saumure de poisson caramélisée à la vietnamienne) est un plat apprécié des habitants surtout des classes populaires du delta du Mékong. À partir d’ingrédients simples et disponibles, les autochtones ont créé une sauce attrayante qui est présente aujourd’hui dans plusieurs restaurants.

Grillades vietnamiennes

20/09/2015 08:59
Ingrédients pour six personnes
Pour les gambas marinées
• 500 g de gambas
• 1 cc de citronnelle hachée
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 2-3 pincées de curry
• 2 cs d’huile

Bar grillé au four

06/09/2015 14:30
Ingrédients pour deux personnes :
Un bar (ou loup) d’environ 600-700 grammes
1 poireau 1 échalote hachée
1 morceau de gingembre haché
Poivre
Sel 15 ml
Une cuillère à soupe de saumure de poisson

Porc grillé façon Hanoi

23/05/2015 09:08
Ingrédients pour quatre personnes 


- 600 à 800 g de filet mignon de porc émincé Marinade

 - 2 c.s de nuoc mam (saumure de poisson) 

- 1 grosse gousse d’ail finement hachée

Brochettes de bœuf grillé à la citronnelle

05/04/2015 14:05
Ingrédients pour six personnes
• 500 g d’aiguillette de bœuf
• De l’huile neutre
• Cacahuètes

Porc aux cinq parfums du Vietnam

29/03/2015 10:32
Ingrédients pour six personne


 - 1 kg de poitrine de porc désossée

 - 2 cuillères à café de poudre de cannelle

 - 1 cuillère à café de poudre aux 5 parfums

Bœuf mariné au citron

27/12/2014 15:29
Ingrédients pour quatre personnes
* 300 g de bœuf (pièce tendre)
* 2 citrons verts
* 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
* 1,5 cuillère à soupe de sauce de poisson

Poulet vietnamien rôti à la sauce soja

25/10/2014 14:54
Ingrédients pour six personnes
- 1 poulet de 1,8 kg (ou six cuisses si l’on n'aime pas trop le blanc)
- 1 grosse échalote émincée - 2 gousses d'ail écrasées

Espace francophone
Une visite inoubliable à Quang Ninh pour les étudiants de l’IFI

L’hôtel Saigon - Ha Long, un 4 étoiles au cœur de la baie La célèbre baie de Ha Long, située à Quang Ninh (Nord), est classée parmi les sept nouvelles merveilles de la nature du monde. L’hôtel Saigon - Ha Long, relevant du voyagiste Saigontourist, est l’un des premiers hôtels de luxe à s’y implanter.