11/10/2019 18:09
De nombreux cafés au Vietnam commencent à ne plus utiliser de plastiques à usage unique. Un bon geste pour l’environnement qui appelle aussi leurs clients à agir pour une vie durable et pour une meilleure santé humaine.
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Un café au lait à "Kê hoach nho" à Hanoï.


On arrive au café "Kê hoach nho" à midi. Une ambiance tranquille couvre ce petit coin à l’intérieur du Vieux quartier de Hanoï. Une dizaine de clients savourent des boissons fraîches et délicieuses. Cependant, ici aucune forme de plastique n’est utilisée : on ne voit que des objets en verre, en acier, en bois ou en céramique.

Son propriétaire Vũ Ngọc Long nous raconte ses premières idées dès l’inauguration du café en 2017 : "Le plastique ne convient pas à notre concept. À la base, nous voulions créer un endroit stylé et respectueux de l’environnement".

 

Au café "Thinker & Dreamer" à Hô Chi Minh-ville.


Dans un autre coin de Hanoï, le café "Câm" est une place adorée par les amoureux de la musique. Ses deux fondateurs Nguyễn Đặng Đức Minh et Phạm An l’ont créé avec un concept "vert ", afin d’accueillir tout le monde dans un endroit sympathique.

"On a toujours cru que les plastiques n’étaient pas indispensables. Ici, notre café ne vend aucune boisson à emporter, pour la seule raison que nous voulons éviter l’utilisation de plastiques chez nos clients", partage Đức Minh.

L’écologie pour une bonne affaire

Depuis quelques années, les cafés à Hanoï et à Hô Chi Minh-Ville commencent à éliminer les plastiques à usage unique dans leurs activités. Les sacs, plateaux, pailles, assiettes, fourchettes, tasses, cuillères, baguettes,... autant d’objets faits à partir de matériels réutilisables ou respectueux à l’environnement.

 

Duong Duc Toàn, étudiant de l’École supérieure de Commerce de Hanoï.


En réalité, les investissements initiaux pour ces produits coûtent plus chers que les plastiques. Le café "Kế hoạch nhỏ" par exemple compte environ 70 tasses et verres en plus 20 pailles réutilisables. Leur espérance est souvent courte : les verres sont souvent cassés, et les pailles doivent être changées après quelques semaines, et la vaisselle prend beaucoup plus de temps. Le personnel ne peut que profiter de ces objets dégradés qu’en les recomposant en "nouveau pot de fleur" ou "décoration d’intérieur".

"Les coûts sont lourds, mais ces objets permettent à notre café d’avoir son propre âme. Donc je trouve que ces investissements en valent la peine",a confié Ngọc Long.

Et, ces jeunes propriétaires ont bien raison vu le nombre de leurs clients. On compte au café "Kê hoach nho" une cinquantaine de clients tous les jours. Ce nombre à "Câm" atteint soixante-dix. À Hô Chi Minh-Ville, ce nombre est encore plus important, le café "Thinker & Dreamer" par exemple, également écologiste, accueille en moyenne entre 150 et 180 clients par jour à ses trois adresses du centre-ville.

 

Les clients achètent les pailles réutilisables à la boutique "A little leaf".


"Je trouve que l’élimination des plastiques à usage unique est évidente, à cause de l’excès de déchets dans les cafés ordinaires, partage Dương Đức Toàn, étudiant de l’École supérieure de Commerce de Hanoï. Je mets dans mon sac ma propre bouteille et mes propres pailles, afin de réduire au maximum les déchets plastiques".

La porte ouverte pour les entreprises vertes

Au fur et à mesure que les cafés écologistes gagnent leur place dans les grandes villes du Vietnam, les fournisseurs des objets réutilisables ou recyclés ont la chance d’exploiter ce marché aux énormes potentialités.

 

Les objets réutilisables à la boutique "A little leaf".


À Hanoï, "A little leaf" fait partie de ces fournisseurs. Fondé en 2017 dans une petite chambre à la rue Xã Đàn, la marque possède maintenant deux grandes boutiques à Hanoï et à Hô Chi Minh-Ville. Celles-ci mettent en œuvre les ventes à la fois en ligne et sur place, et proposent aux clients une diversité de choix intéressants.

"Les pailles sont les plus vendues ici avec près de 500 unités chaque semaine. Les verres et bouteilles non-plastiques sont également appréciés des cafés. Et on vend aussi des céramiques",  déclare Nguyễn Ngọc Quỳnh, une des fondatrice de la boutique "A little leaf".

Selon Ngọc Quỳnh, la communauté des fournisseurs est vraiment amicale, "pas de concurrence ou de compétitivité". Les boutiques s’entraident, de sorte qu’"on suggère aux consommateurs de nouvelles adresses où ils peuvent trouver des produits plus appropriés à leurs besoins".

Cette remarque est aussi notée par Ân Đặng, fondateur de la boutique "Sạp hàng Chàng Sen". Cette boutique a ouvert ses portes en 2016 et fournit des objets variés en faveur de nombreux cafés et restaurants, leur permettant ainsi une distribution importante et constante.

On vend chaque semaine de 4 à 6.000 pailles en plante herbacée de bàng uniquement aux restaurants et cafés de Hanoï, en plus de 5 à 8.000 pailles en papier et en acier. La vente hebdomadaire des boîtes en bagasse de cannes à sucre s’élève à environ 10.000 unités, précise Ân Đặng. Chaque mois, la clientèle de "Sạp hàng Chàng Sen" enregistre de 1 à 2 nouveaux restaurants ou cafés, et cette boutique a toujours su garder une clientèle fidèle depuis son ouverture.

En réalité, l’élimination des plastiques à usage unique touche plutôt les cafés et restaurants privés principalement fréquentés par les jeunes. Les chaînes de café ou les cafés franchisés cependant, tardent à adapter ce mode de consommation pour diverses raisons.

Pourtant, ces jeunes activistes restent optimistes. "Ce qui compte le plus est l’attitude de chaque consommateur. Si nous sommes tous conscient de nos activités, nous pourrons ensemble écarter les mauvaises habitudes qui nuisent tant à notre environnement ", conclut Đức Minh.


Minh Ngọc/CVN
 

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