29/06/2014 10:11
Ingrédients pour trois personnes
• 2 côtes échines ou l’équivalent en poitrine de porc désossée et découennée
• 3 courgettes (selon la taille)
• 1 oignon

• oreilles de chat (les champignons chinois séchés...pas le chat du voisin ou trompettes de la mort, séchées. Une petite poignée car ça gonfle. Les faire tremper dans de l’eau chaude 1/4 d’heure avant la préparation, jeter l’eau de trempage. • nuoc mam
• poivre
• huile de sésame ou au pire huile normale

Préparation et conseils

Recette expérimentale (mais il n’y a pas de raison pour que ça ne marche pas, c’est juste une variante des courgettes farcies françaises). Pour les connaisseurs, il suffit de faire une farce pour banh cuôn (crêpes vietnamiennes... à la recette jalousement gardée).


1. Couper les courgettes en deux. Enlever les graines.
2. Faire une farce avec le reste des ingrédients: oignon, viande coupée en morceaux, champignons. Hacher le tout grossièrement, assaisonner avec poivre et nuoc mam.
3. Farcir vos courgettes, mettre un filet d’huile dessus, faire cuire au four th 6, 180°, pendant 20 à 30 minutes.


SOURCE : CAP-VIETNAM/CVN
 

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