18/04/2020 12:00
Le congee est une sorte de porridge de riz très consommé en Asie. Bien onctueux, il est digeste et particulièrement apprécié lors des longues journées d’hiver. En y ajoutant quelques feuilles de shiso, il devient un plat idéal pour guérir de petits maux comme le rhume ou la grippe.
>>Le cháo suon, un morceau de nostalgie
>>Les bols de porridge aux palourdes enchantent Hanoï


À base de riz, il existe de nombreuses variétés telles que le porridge aux légumes, aux fruits de mer ou au porc haché aux champignons. En voici les recettes :

Ingrédients

- 2 litres d’eau
- 200 grammes de riz
- 200 grammes de porc haché
- 5 champignons shiitake séchés
- 1 cuillère à soupe de nuoc mam (saumure de poisson)
- Ciboulette
- Coriandre
- Sel, poivre

Préparation

- Tremper les champignons dans l’eau pendant 30 minutes environ pour les réhydrater. Couper en petits morceaux.

- Mélanger le porc haché avec un brin de ciboulette et une cuillère à soupe de nuoc mam. Laisser mariner pendant 30 minutes.

- Après, faire revenir la viande et les champignons dans un wok jusqu’à ce que
le mélange commence à dorer.

- Verser le riz dans une grande casserole ou un fait-tout. Ajouter la viande et 2 litres d’eau. Faire bouillir 10 minutes à feu vif en remuant régulièrement. Puis laisser cuire à feu doux pendant 2 heures.

- Couper finement le reste de ciboulette.

- Dans un bol, verser le porridge, la ciboulette, la coriandre, une pincée de sel et de poivre.

Servir chaud !

Texte et photo : Thu Hà/CVN

Réagir à cet article
Commentaire:*
E-mail:*
Nom:*
Espace francophone
Will Phap, le vlogger français à Hanoï

Hanoï : 1,2 million de touristes en juillet Selon le Service du tourisme de Hanoï, la ville a attiré en juillet près d’1,2 million de visiteurs, soit une hausse de 51,2% par rapport au mois précédent.