07/12/2019 12:05
Découvrons la recette du chả cá thu, ces délicieuses croquettes de poisson frit.
>>Poisson sauté au chou-fleur
>>Nem au poisson
>>Anguille grille


Ingrédients

- 500 gr de filets de maquereau sans peau
- 100 gr de viande de porc hachée
- Un bouquet d’aneth
- 3 oignons nouveaux
- 2 échalotes
- Sucre
- Huile végétale
- Saumure de poisson
- Poivre moulu
- Sel

Préparation

- Laver les filets et la viande. Astuce : ajouter une pincée de sel dans l’eau pour bien laver les filets de poissons.

- Dans un hachoir, mixer finement les filets et la viande. Sinon, utiliser une cuillère pour écraser les filets puis mélanger avec la viande hachée.

- Hacher les échalotes et oignons nouveaux. Couper l’aneth finement.

- Mariner le mélange de poisson et viande avec ½ cuillère à soupe (c.à.s) de poivre moulu, ½ c.à.s de saumure de poisson, ½ c.à.s de sucre, ½ c.à.s d’huile végétale, les échalotes, oignons nouveaux et l’aneths pendant 15 minutes.

- Rouler en petites boulettes, puis les aplatir légèrement pour obtenir des croquettes d’un cm d’épaisseur. Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (environ 15 minutes).

- Enfin, les faire frire dans une poêle recouverte d’huile végétale jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Les retourner pour que la couleur soit homogène. 

Servir chaud !
Mai Quynh/CVN
Réagir à cet article
Commentaire:*
E-mail:*
Nom:*
Espace francophone
“Mémoires de Hôi An”, retour sur les origines

Hô Chi Minh-Ville vise les 10 millions de touristes étrangers La mégapole du Sud ambitionne d’accueillir 10 millions de touristes étrangers et 35 millions de touristes vietnamiens en 2020, pour un chiffre d’affaires de 165.000 milliards de dôngs.