07/04/2019 12:00
Nous vous présentons une recette facile et savoureuse des boulettes de riz gluant farcies au sucre brun pour fêter le Têt hàn thuc, fête des aliments froids, qui tombe le 3e jour du 3e mois lunaire.
>>Têt hàn thuc, une belle tradition vietnamienne
>>Le Têt du 3e jour de la 3e lune


Ingrédients
(Pour environ 30 pièces)

- 200 g de farine de riz gluant
- 20 g de farine de riz
- Un bloc de sucre de palme brun
- Une pincée de sel
- Sésame blanc grillé

Préparation

- Couper le sucre en petits morceaux ou en cubes de 1x1cm.
- Dans un bol, mettre la farine de riz gluant, la farine de riz ordinaire, le sel.
- Ajouter petit à petit de l’eau froide.
- Mélanger et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène et qu’elle ne colle pas à la main. Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Former des boulettes de la taille d’un œuf de caille. Aplatir et placer au centre un morceau de sucre. Rouler pour avoir une boulette bien ronde et lisse.
- Plonger les boulettes dans l’eau bouillante.
- Une fois bien cuites, les boulettes flottent à la surface. Les retirer et les mettre dans de l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
- Les sortir et les déposer sur une assiette. Laisser sécher un peu et saupoudrer avec les graines de sésame grillées.

Thu Hà Ngô/CVN

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