>>Nouvel An lunaire : le culte des ancêtres dans le Sud
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| Elevés en plein air sur de grandes surfaces, les poulets de ferme de Ba Vi ont une chair ferme, parfumée et à faible taux de matière grasse. |
| Photo : CTV/CVN |
Les poulets de ferme de Ba Vi, qui sont élevés en liberté sur des collines ou dans des jardins, sont nourris au maïs, aux haricots mungo écossé, mais aussi de drêches de brasserie, et de ce qu'ils peuvent trouver eux-mêmes - vers, grillons et autres insectes. Vivant en plein air sur de larges surfaces, ils développent une viande ferme et à faible taux de matière grasse.
Les éleveurs sont initiés chaque année par le Centre de développement de l’élevage de Hanoi aux techniques d’élevage avicoles aux normes VietGap, en ce qui concerne le choix de poulets de reproduction, l’alimentation, la désinfection, la prévention des épidémies...
Améliorer les techniques d'élevage
Le district de Ba Vi est le leader à Hanoi en matière d’élevage. Son cheptel avicole? se chiffre à 3,2 millions de têtes, soit de 100 à 200 têtes par ferme. L’élevage de poulets a lieu essentiellement dans les communes abritant des collines telles que Câm Linh, Thuy An, Ba Trai, Câm Thuong. Les poulets de Ba Vi sont largement vendus à Hanoï comme dans d’autres grandes villes. Les jours normaux, ils se vendent 80.000-110.000 dôngs/kilo mais de 120.000 à 140.000 dôngs les semaines précédant le Têt traditionnel (Nouvelle An lunaire).
Pour aider les éleveurs dans l’élevage, le choix des poulets de reproduction et la commercialisation, une association a vu le jour en 2014, réunissant une soixantaine de membres. Elle rassemble des éleveurs ou des commerçants des communes de Thuy An et Câm Linh.
L’association veille à améliorer les techniques d’élevage de ses membres. Pour cela, en 2015, elle leur a fait visiter des modèles dans les provinces de Vinh Phuc, Phu Tho, Bac Giang... En outre, l’association a passé des commandes de vente de gros et de distribution de produits.
VNA/CVN