27/08/2017 13:01
Derrière ce slogan imparable, se cache une cantine vietnamienne chic à Bordeaux (Sud-Ouest de la France). Phood transporte ses clients en quelques spécialités bien préparées de Hanoï à Hô Chi Minh-Ville en deux coups de baguettes.
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Un phở inoubliable à découvrir de toute urgence.

Benjamin Fetu, le maître des lieux, se souvient encore de son premier phở (soupe de nouilles à la viande de bœuf ou de poulet) à Hanoï. Depuis, il peut déguster cette recette de soupe très parfumée à tous moments de la journée. C’est ce qui l’a poussé à créer Phood : une cantine vietnamienne de qualité qui mêle recettes asiatiques créatives et boissons uniques.

Comment faire un bon bouillon ?

Le bouillon «magique» de la soupe phở, est toute une histoire ! Une liste infinie d’épices comme la cardamome, le poivre, la badiane ou bien le gingembre rend inimitable cette recette. Que serait un bon bouillon sans sa boulette «magique» faite maison, réalisée à base d’ingrédients minutieusement sélectionnés ? Les émincés de bœuf crus viennent se saisir dans le bouillon et finaliser la recette. Le tout est accompagné de pâtes de riz parfumées dans un équilibre parfait entre la fraîcheur du citron vert et les herbes fraîchement coupées.

Les meilleures spécialités vietnamiennes se trouvent chez Phood.

Ainsi depuis six ans, cette table du quartier historique de Bordeaux régale une clientèle à la recherche d’une cuisine originale et équilibrée où l’on peut déguster aussi le meilleur bánh mì (pain) de la ville. Après s’être refait une beauté en mars 2017, Phood souhaite exporter la fraîcheur de son concept «made in Vietnam» au-delà de la région Bordelaise et se développer en franchise.

Phood vous transporte au cœur  du Vietnam aussi avec son bún bò (nouilles de viande de bœuf). On dit que c’est le plat préféré des dames qui aiment garder la ligne. En tous cas, tous les clients sont séduits par sa fraîcheur : des émincés de boeuf saisis au wok, des légumes croquants, des cacahuètes grillées... et une touche aromatique de menthe fraîche soutenue par de longs vermicelles de riz !

Une équipe ambitieuse et dynamique au service de la cuisine vietnamienne. 

Que dire du bánh mì au porc laqué, le traditionnel sandwich vietnamien ? Un pain baguette (comme au Vietnam), des bâtonnets de concombres et navets croquants, des carottes râpées et échalotes ciselées marinées, de la coriandre fraîche et de la mayonnaise végétale maison qui émoustillent le palais sans jamais l’agresser. C’est tout simplement le meilleur de la ville. En s’associant avec des artisans pâtissiers, Phood propose en ce moment un superbe cheese cake au thé vert menthe. Entre perles et lait de coco, aux saveurs surprenantes et exotiques, vous ne saurez que choisir !

Cerise sur ce gâteau, on peut lire Le Courrier du Vietnam, tranquillement dans cet espace fort agréable ! Phood est l’adresse à ne pas rater en 2017, à Bordeaux.


Où se situe Phood ?

24, rue du Pas Saint Georges 33000 Bordeaux
Tel : 09 82 60 55 29
 

Texte : Hervé Fayet/CVN
Photos : Phood/CVN


 
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