24/11/2016 15:04
Le district insulaire de Ly Son, dans la province de Quang Ngai (Centre), est connu non seulement en tant que Patrie de la flottille de Hoàng Sa, mais aussi pour ses ails et ses oignons.
>>Sur l’île de Ly Son, le royaume de l’ail

La superficie totale du district insulaire de Ly Son est de 1.000 ha, dont 300 ha dédiés aux ails et oignons.

Ly Son est une petite île située à environ 30 km au large de la province centrale de Quang Ngai. D’une superficie totale de seulement dix kilomètres carrés, elle est la plus grande île d’un petit archipel. Elle est davantage connue en tant que «Royaume des ails et des oignons».

La culture de l’oignon et de l’ail sur le sable est peut-être une spécificité de Ly Son.

Mais l’île de Ly Son offre tellement plus, avec sa riche histoire, sa culture et sa gastronomie que les touristes du monde entier trouvent intéressantes à découvrir.

Les asparagales sont plantés en septembre ou octobre, avec une récolte en mars.

Ces plantes herbacées sont cultivées sur environ 300 ha, ce qui représente un tiers de l'île. Les champs s'étendent jusqu'au bord de mer. La population locale doit arroser deux fois par jour leur ail pour neutraliser la salinité des lieux.

Les ails et oignons de Ly Son sont célèbres pour leur saveur et ont une très belle couleur...

Le résultat tient dans de petites récoltes annuelles d’environ 1.500 tonnes d’ail, vendu à 100.000 dôngs le kilo, et pour les variétés spéciales, jusqu’à un million de dôngs... Les ails et oignons secs de Ly Son sont très appréciés au Vietnam comme à l’étranger.

... et sont devenus une appellation célèbre au Vietnam comme à l’étranger.


Texte : Thúy Hà/CVN
Photos : Long-Hoa/VNA/CVN


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