Comme chez tous les végétaux, il en existe de nombreuses espèces et variétés parmi lesquelles la courge du Brésil, la courge musquée de Marseille, le potiron jaune (qui peut peser 30-35 kg), le potiron rouge d’Étampes dont le poids peut dépasser 50 kg, etc. La citrouille est une plante annuelle à feuilles lobées, à fleurs jaunes et à gros fruits orange.
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| La citrouille. |
Probablement originaire d’Amérique du Nord, elle est cultivée partout. On la récolte en automne.
*Parties utilisées : pulpe et graines.
*Principaux constituants communs : dans les graines, 30% d’huile fixe insaturée (acides gras oléiques et aides linoléiques), cucurbitacines, vitamines et sels minéraux, notamment du zinc.
*Propriétés : nutritif, sédatif, rafraîchissant, laxatif, diurétique, pectoral.
*Effets et usages médicinaux : on consomme les graines des citrouilles principalement pour leur effet vermifuge. Dépourvues d’effets toxiques, elles sont prescrites contre le ténia chez les femmes enceintes et les enfants car des préparations plus fortes et plus toxiques seraient impropres. Les graines sont diurétiques et toniques pour la vésicule biliaire et efficace aux premiers stades des affections de la prostate.
La décoction de pulpe soulage la colite et s’applique en cataplasme ou en emplâtre sur les brûlures.
La diversité des constituants des graines de la citrouille lui confère une grande valeur comme complément nutritif naturel. Elles constituent une bonne source de zinc et de sélénium, un minéral antioxydant et anticancéreux. La cucurbitacine expulse les vers intestinaux et les stérols sont anti-inflammatoires.
Mode d’emploi :
-Usage interne : + Cru mélangé aux hors-d’œuvre, en soupes, à l’étouffée.
+ Un verre de suc, chaque matin à jeun, est un laxatif très efficace
-Usage externe : + En cataplasmes, contre les brûlures et les inflammations, abcès, gangrène sénile.
Dr Doàn Van Tân/CVN