06/09/2015 14:30
Ingrédients pour deux personnes :
Un bar (ou loup) d’environ 600-700 grammes
1 poireau 1 échalote hachée
1 morceau de gingembre haché
Poivre
Sel 15 ml
Une cuillère à soupe de saumure de poisson
>>Tofu Panko
>>Chou-fleur sauté et viande de bœuf



Préparation :

  • Laver et égoutter le bar

  • Dans un récipient, mettre le poisson et ajouter le gingembre haché, le poireau, le poivre et un peu de sel et 15ml de saumure de poisson. Laisser mariner pendant 3-4 heures

  • Ensuite, envelopper le poisson dans un papier d’aluminium

  • Préchauffer le four à 220-230°C (thermostat 7-8)

  • Enfourner pendant 20-25 minutes

  • Déguster chaud avec une salade verte et des herbes aromatiques telles feuilles de menthe, coriandre fraiche, périlla ou shiso (tia to), le tout avec de la saumure de poisson assaisonnée.

Pour faire la saumure de poisson :

  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson

  • ½ cuillère à soupe de sucre

  • ½ c. à soupe de citron jus

  • Un peu d’aneth haché

  • 1 gousse d’ail hachée

  • Piment piquant

Dissoudre le sucre et le jus de citron dans la saumure de poisson, ajouter l’ail, l’aneth hachés et le piment.
 

Texte et photo : Thu Hà Ngô/CVN

Réagir à cet article
Commentaire:*
E-mail:*
Nom:*
Espace francophone
Visite virtuelle de l’Opéra de Hanoï

Son La : immersion dans le village H'mông de Hua Tat Hua Tat fait partie du district de Vân Hô, province montagneuse de Son La (Nord). Ce village compte près de 140 foyers, la plupart de l’ethnie minoritaire H'mông. Depuis quelques années, c’est une destination très appréciée des touristes.