26/02/2017 09:06
Ingrédients pour deux personnes
• 200 grammes de viande de bœuf
• Un paquet d’œnanthes de Java
• Quelques gousses d’ail, poivre, hat nêm (sorte de fond de porc aromatisé), sauce d’huître, huile végétale
>>Poulet farci au jambon et aux œufs salés
>>Dorade frite à la citronnelle
>>Potage de travers de porc aux caramboles et fleurs de bananiers


Préparations et conseil

Étape 1
1. Rincer la viande de bœuf et émincer.

2. Laver les œnanthes de Java. Jeter les feuilles et réserver les branches. Couper les branches en morceaux de 4-5 cm.

3. Éplucher les gousses d’ail, puis les hacher.

4. Condimenter le bœuf avec l’ail haché, de la sauce d’huître (1-2 cuillères), un peu de poivre, une cuillère de hat nêm et d’huile végétale. Laisser mariner pendant 5-10 minutes.

Étape 2
1. Dans un wok, verser de l’huile (2-3 cuillères) et chauffer à feu doux. Faire revenir brièvement l’ail. Lorsqu’il s’exprime, ajouter la viande de bœuf et sauter à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit cuite à point.

2. Versez maintenant dans le wok les œnanthes de Java. Sauter le tout pendant 1-2 minutes seulement. Il faut que les œnanthes de Java soient cuites à point.

3. Éteindre le feu. Ce plat délicieux s’accompagne parfaitement de riz blanc. Bon appétit !                                  

 

Phuong Mai/CVN

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